17 июл. 2015 г.

Рататуй

  Ингредиенты:
  Для соуса:
- 2 сладких перца (лучше красных);
- 2-3 помидора;
- 1 небольшая луковица;
- 3 зубчика чеснока;
- базилик, тимьян (по желанию)
- молотый чёрный перец;
- оливковое масло

  Для основы:
- 1-2 кабачка;
- 4-6 помидор;
- 1-2 баклажана;
- 3 зубчика чеснока;
- моцарелла (по желанию);
- травяные приправы;
- базилик


  Приготовление:
  Для соуса лук мелко нарезать и обжарить на оливковом масле минут 5. Добавить порезанный перец и жарить ещё 5 минут. Помидоры очистить от кожицы (для этого залить их кипятком на 2 минуты). Порезать кубиками и тушить всё вмексте 10 минут. Чеснок порезать, добавить в соус, посолить и поперчить. Измельчить соус с помощью блендера. Вернуть соус на плиту ещё минут на 5, добавить по желанию тимьян и базилик.
  Готовим основу. Все овощи и моцареллу нарезать кружочками (одинаковыми по размеру). Половину соуса выложить в форму, чередую баклажаны, кабачки, томаты. Заполнить форму. Сверху выложить оставшийся соус. Чеснок выдавить сверху на овощи, посолить, поперчить. Выложить сверху моцареллу. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут.