22 нояб. 2014 г.

Крем-суп с шампиньонами

  Ингредиенты:
- 500 г свежих шампиньонов;
- 1 луковица;
- 500 мл куриного бульона;
- 100-150 мл сливок (10-20%);
- 50 г слив. масла;
- 2 ст.л. муки;
- соль, перец (по вкусу);
- 2-3 ст.л. растительного масла;
- сухари, зелёный лук (по желанию)



  Приготовление:
  Сварить куриный бульон. Помыть грибы и нарезать пластинами. Очистить лук и нарезать полукольцами. Обжарить лук и грибы на растительном масле до готовности.   Измельчить в блендере, добавив 1 стакан бульона.
  На сковороде растопить 50 г слив. масла. В масле обжарить 2 ст.л. муки. К муке вылить оставшийся бульон и хорошо перемешать.
  В кастрюлю переложить измельченные грибы и муку с бульоном. Варить 8 минут. Затем добавить 100-150 мл сливок и довести до кипения. Посолить, поперчить. 

  При подаче можно посыпать суп сухарями и зеленью.


Комментариев нет:

Отправить комментарий