22 нояб. 2014 г.

Крем-суп с шампиньонами

  Ингредиенты:
- 500 г свежих шампиньонов;
- 1 луковица;
- 500 мл куриного бульона;
- 100-150 мл сливок (10-20%);
- 50 г слив. масла;
- 2 ст.л. муки;
- соль, перец (по вкусу);
- 2-3 ст.л. растительного масла;
- сухари, зелёный лук (по желанию)



  Приготовление:
  Сварить куриный бульон. Помыть грибы и нарезать пластинами. Очистить лук и нарезать полукольцами. Обжарить лук и грибы на растительном масле до готовности.   Измельчить в блендере, добавив 1 стакан бульона.
  На сковороде растопить 50 г слив. масла. В масле обжарить 2 ст.л. муки. К муке вылить оставшийся бульон и хорошо перемешать.
  В кастрюлю переложить измельченные грибы и муку с бульоном. Варить 8 минут. Затем добавить 100-150 мл сливок и довести до кипения. Посолить, поперчить. 

  При подаче можно посыпать суп сухарями и зеленью.


7 нояб. 2014 г.

Маффины с вишней

  Ингредиенты (для теста):
- 375 г пшеничной муки;
- 1 ст.л. разрыхлителя;
- 165 г сахара коричневого мягкого;
- 125 г сливочного масла;
- 2 яйца;
- 250 мл молока;
- 200 г вишни.

  Ингредиенты (для крема):
- 115 г сливочного масла;
- 200 г сливочного сыра;
- сахарная пудра (по вкусу).


   Приготовление:
   Разогреть духовку до 200 градусов. Смазать маслом 12 формочек для маффинов.
   Просеять муку и разрыхлитель в большую миску. Перемешать с сахаром.
   Вмешать размягчённое масло, слегка взбитые яйца и молоко. Всё хорошо перемешать. 
  Добавить вишню и аккуратно перемешать. Ложкой выложить тесто в формочки и печь 20 минут до золотистого цвета. Охладить, не вынимая.
  Для крема взбить сливочное масло, пока оно не посветлеет. Добавить сливочный сыр и взбить. Добавлять сахарную пудру, постоянно взбивая. Если крем получился густой, то можно добавить немного жирных сливок. Хорошо взбить и украсить маффины.