12 июн. 2014 г.

Банановый чизкейк с белым шоколадом

  Ингредиенты:
для основы:
- 200 г муки
- 60 г сахарной пудры
- 90 г сливочного маслоа
- 2 желтка
- 1 ст.л. холодной воды

для заливки:
- 3-4 банана
- 500 г мягкого творога
- 100 г сахара или сахарной пудры
- 1 пачка ванильного сахара
- 3 яйца

для покрытия:
- 200 г белого шоколада
- 150 г сахарной пудры
- 2 ст.л. молока


  Приготовление:
  Соединить муку с сахарной пудрой. Добавить сливочное масло и порубить с мукой и пудрой. Добавить желтки, влить воду и замесить тесто. Сформировать из теста шар, слегка приплюснуть его, накрыть и убрать в холодильник на 30 мин. Разогреть духовку до 200 градусов. Форму смазать и застелить пергаментной бумагой. Руками распределить тесто по дну и бортикам формы. Наколоть тесто вилкой и поставить в духовку примерно на 10 минут. Достать и остудить.
  Творог взбить блендером с сахаром (сахарной пудрой) и ванильным сахаром до однородности. Яйца слегка взбить и добавить к творогу. Бананы очистить, размять вилкой в пюре. Добавить бананы к творогу и снова взбить до однородности. Перелить начинку в форму из теста. Выпекать примерно 1 час 15 мин., пока начинка не схватится. Выключить огонь, открыть дверцу и оставить чизкейк остывать в духовке. Затем достать, накрыть и убрать в холодильник час.
  На водяной бане растопить шоколад. Добавить сахарную пудру и молоко. Размешать и покрыть чизкейк шоколадом. Украсить и поставить снова в холодильник на 2 часа.