22 нояб. 2014 г.

Крем-суп с шампиньонами

  Ингредиенты:
- 500 г свежих шампиньонов;
- 1 луковица;
- 500 мл куриного бульона;
- 100-150 мл сливок (10-20%);
- 50 г слив. масла;
- 2 ст.л. муки;
- соль, перец (по вкусу);
- 2-3 ст.л. растительного масла;
- сухари, зелёный лук (по желанию)



  Приготовление:
  Сварить куриный бульон. Помыть грибы и нарезать пластинами. Очистить лук и нарезать полукольцами. Обжарить лук и грибы на растительном масле до готовности.   Измельчить в блендере, добавив 1 стакан бульона.
  На сковороде растопить 50 г слив. масла. В масле обжарить 2 ст.л. муки. К муке вылить оставшийся бульон и хорошо перемешать.
  В кастрюлю переложить измельченные грибы и муку с бульоном. Варить 8 минут. Затем добавить 100-150 мл сливок и довести до кипения. Посолить, поперчить. 

  При подаче можно посыпать суп сухарями и зеленью.


7 нояб. 2014 г.

Маффины с вишней

  Ингредиенты (для теста):
- 375 г пшеничной муки;
- 1 ст.л. разрыхлителя;
- 165 г сахара коричневого мягкого;
- 125 г сливочного масла;
- 2 яйца;
- 250 мл молока;
- 200 г вишни.

  Ингредиенты (для крема):
- 115 г сливочного масла;
- 200 г сливочного сыра;
- сахарная пудра (по вкусу).


   Приготовление:
   Разогреть духовку до 200 градусов. Смазать маслом 12 формочек для маффинов.
   Просеять муку и разрыхлитель в большую миску. Перемешать с сахаром.
   Вмешать размягчённое масло, слегка взбитые яйца и молоко. Всё хорошо перемешать. 
  Добавить вишню и аккуратно перемешать. Ложкой выложить тесто в формочки и печь 20 минут до золотистого цвета. Охладить, не вынимая.
  Для крема взбить сливочное масло, пока оно не посветлеет. Добавить сливочный сыр и взбить. Добавлять сахарную пудру, постоянно взбивая. Если крем получился густой, то можно добавить немного жирных сливок. Хорошо взбить и украсить маффины.

15 сент. 2014 г.

Имбирное печенье

   Ингредиенты:
- 100 г сливочного масла;
- 90 г сахара;
- 200 г муки;
- 3 ст.л. мёда (жидкого, подогретого);
- 1,5 ч.л. соды;
- 1 яйцо;
- 2 ч.л. имбиря (молотого);
- 1 ч.л. корицы (молотой);
- 1 ч.л. кардамона (молотого);
- 1/2 ч.л. гвоздики (молотой).



   Приготовление:
   Измельчить в порошок специи. К получившемуся порошку добавляем молотый имбирь и соду. Затем всыпаем муку. В отдельной посуде растираем миксером масло и сахар. Туда же добавляем яйцо и мёд. Муку всыпаем в яично-масляную смесь и хорошо перемешиваем. Хорошо вымешиваем тесто руками и отправляем в холодильник на 1,5 - 2 часа.
   Тесто раскатываем тонко и формочками вырезаем фигурки. Отправляем в разогретую духовку на 5-7 минут.

27 авг. 2014 г.

Тирамису

  Ингредиенты:
- 4 яйца;
- 100 г сахара;
- 500 г сыра "Маскарпоне";
- 250 г печенья "Савоярди" (примерно 34 штуки);
- 400 мл кофе (растворимого или сваренного);
- порошок какао;
- 2-3 ст.л. вина (или рома, ликера, бренди, коньяка).


  Приготовление:
  Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром. Добавить сыр, перемешать лопаткой или ложкой.
  Белки взбить в крепкую пену. Добавить белки в желтково-сырную массу, аккуратно перемешать.
  Палочки окунуть в холодный кофе. По желанию в кофе можно добавить вино, ром, ликер, бренди или коньяк. Нужно палочки окунать очень быстрым движением, чтобы они не размокли.
  В форму плотно выложить палочки, смоченные в кофе. На палочки выложить половину крема, разровнять. На крем снова выложить палочки, смоченные в кофе. На палочки выложить оставшийся крем, разровнять.
  Поставить в холодильник на 5-6 часов. Затем посыпать через сито какао.


25 авг. 2014 г.

Мягкое шоколадное печенье с M&M's

  Ингредиенты:
- 1,25 стакана муки;
- 1/4 стакана + 2 ст.л. какао;
- 1 ч.л. крахмала;
- 1/3 ч.л. соли;
- 1/2 ч.л. соды;
- 115 г сливочного масла комнатной температуры;
- 1/2 стакана коричневого сахара;
- 1/4 стакана сахара;
- 2 яйца комнатной температуры;
- 1 ч.л. экстракта ванили;
- 150 г M&M's


  Приготовление:
  Нагрейте духовку до 175 градусов. 2 противня застелите пергаментной бумагой. В средней миске смешайте все сухие ингредиенты, кроме 2 видов сахара. Миксером взбейте масло с 2 видами сахара на средней скорости около 3 минут. Взбейте яйцо и ванилин. Включите миксер на низкую скорость и постепенно всыпьте мучную смесь. Перемешайте до однородной массы.
  Сформируйте небольшие лепёшки. Добавьте M&M's. Выложите на противень на приличном расстоянии друг от друга. Выпекайте 8 минут, чтобы схватились края печенья. Остудите печенье на решетке в течение нескольких минут, а затем переложите и дайте им остыть полностью.



31 июл. 2014 г.

Творожная запеканка с изюмом

Ингредиенты:
- 4 яйца,
- 5 ст. л. сахара, 
- 4 ст.л. манной крупы, 
- ½ ч.л. ванильного сахара, 
- 100 г изюма, 
- ½ ч.л. высушенной лимонной цедры, 
- 700 г творога



Приготовление:
   Взбиваем яйца с сахаром на протяжении нескольких минут. Затем добавляем манную крупу, лимонную цедру и ванильный сахар. Немного взбиваем. 
   Далее добавляем творог. Если вы используете творог, приготовленный в домашних условиях, предварительно протрите его через сито или дуршлаг, чтобы он превратился в однородную массу. После того как творог добавили, взбиваем всю полученную массу до однородного состояния. Далее следует добавить изюм, его предварительно промываем хорошенько в воде и просушиваем. Только после этого вводим его аккуратно в творожную массу. 
   Предварительно подготавливаем форму для запекания, смазываем ее маслом. Выливаем творожную смесь в форму и отправляем в духовку, заранее разогретую до 180 градусов, на 45 минут. Готовность запеканки проверяем при помощи спички либо зубочистки. 
   Готовую запеканку перед подачей немного охлаждаем. В охлажденном виде она особенно хороша.


12 июн. 2014 г.

Банановый чизкейк с белым шоколадом

  Ингредиенты:
для основы:
- 200 г муки
- 60 г сахарной пудры
- 90 г сливочного маслоа
- 2 желтка
- 1 ст.л. холодной воды

для заливки:
- 3-4 банана
- 500 г мягкого творога
- 100 г сахара или сахарной пудры
- 1 пачка ванильного сахара
- 3 яйца

для покрытия:
- 200 г белого шоколада
- 150 г сахарной пудры
- 2 ст.л. молока


  Приготовление:
  Соединить муку с сахарной пудрой. Добавить сливочное масло и порубить с мукой и пудрой. Добавить желтки, влить воду и замесить тесто. Сформировать из теста шар, слегка приплюснуть его, накрыть и убрать в холодильник на 30 мин. Разогреть духовку до 200 градусов. Форму смазать и застелить пергаментной бумагой. Руками распределить тесто по дну и бортикам формы. Наколоть тесто вилкой и поставить в духовку примерно на 10 минут. Достать и остудить.
  Творог взбить блендером с сахаром (сахарной пудрой) и ванильным сахаром до однородности. Яйца слегка взбить и добавить к творогу. Бананы очистить, размять вилкой в пюре. Добавить бананы к творогу и снова взбить до однородности. Перелить начинку в форму из теста. Выпекать примерно 1 час 15 мин., пока начинка не схватится. Выключить огонь, открыть дверцу и оставить чизкейк остывать в духовке. Затем достать, накрыть и убрать в холодильник час.
  На водяной бане растопить шоколад. Добавить сахарную пудру и молоко. Размешать и покрыть чизкейк шоколадом. Украсить и поставить снова в холодильник на 2 часа.

28 мая 2014 г.

Блинчики

Ингредиенты:
- 2 яйца
- 3 ст. молока
- 3/4 ст. воды
- 2 ст. просеянной муки
- 3 ст.л. сахара
- 1 ч.л. соли
- 5 ст.л. растительного масла


Яйца слегка взбить с сахаром и солью. Добавить 2 стакана молока, муку, перемешать. Затем добавить оставшийся стакан молока и воду. Перемешать. В конце добавить растительное масло и отправить тесто в холодильник на 15 - 20 минут.

9 февр. 2014 г.

Маффины с цукатами

  Всегда готовлю маффины по этому рецепту. И сегодня впервые решила приготовить их с цукатами. Очень простой рецепт:

Ингредиенты:
- масло - 150 г
- сахар - 100 г
- кефир - 150 мл
- яйца - 3 шт
- мука - 1,5 стакана
- соль - щепотка
- разрыхлитель - 1 ч.л.
- ванилин или ванильная эссенция - по вкусу
- цукаты - 100 г

  Размягчённое масло взбить с сахаром, добавить яйца, кефир, муку с разрыхлителем. Затем добавить щепотку соли и ванильный экстракт. Вмешать цукаты. Разложить в формочки для маффинов и печь 25 минут при 180 градусах.

8 февр. 2014 г.

11 любимых фильмов

  Хочу показать любимые фильмы. Больше всего я люблю мелодрамы, триллеры, боевики, детективы, комедии, фэнтези. В каждом жанре есть свой любимый фильм.

1. "Девушка с татуировкой дракона"


  Сразу влюбилась в этот фильм. Уже много раз его пересмотрела и книгу прочитала.  Всем любителям подобного кино советую посмотреть. Не пожалеете. Хороший фильм, с замечательно подобранными актерами, с завораживающим сюжетом, который будет держать вас до конца фильма.